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校园食堂“明厨亮灶”改造,为商显带来百万台市场空间

来源:未知发布时间:2020-06-30

2019年初,教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会联合发布《学校食品安全与应用健康管理规定》。提出确保校园食堂实现真正的“明厨亮灶”。“明厨亮灶”项目也开始从社会餐厅进入校园食堂。三部联合发布相关的政策规定和规划,也为学校食堂“明厨亮灶”的推进提供政策支持。
 

年初目标是全国学校食堂推行“明厨亮灶”的比例要达到70%。时值2020年初,学校食堂的“明厨亮灶”超额完成任务:从推行速度看,41.7万所中小学和幼儿园落实学校相关负责人“陪餐制”;34万所学校食堂实现了“明厨亮灶”,覆盖率已超90%;从“明厨亮灶”的监管设备看,“明厨亮灶”校园食品安全监管,从后厨明档玻璃的1.0时代,快速走到摄像探头2.0时代,再从在线后厨视频监控的3.0时代,跨越到融合了AI智能、红外线跟踪等技术的4.0时代。监管设备也在进行技术迭代,依靠科技和智能化的设备来监管在校师生的饮食安全。
 
一些高校也借助校园食堂“明厨亮灶”改造风口,积极参与学校食堂信息化建设,作为校园信息化建设的一部分。
 
采用的商用显示产品:智慧餐厅除了后厨监控用显示器外,还增加了广告机、叫号显示器、自助点餐机等商用显示产品。
 
 

“明厨亮灶”走近校园,学校食堂的智慧餐厅改造,也为商显市场带来了新的市场机会。主要集中在高中阶段学校和高等教育学校,义务教育和学前教育学校多采用统一配餐的形式,用不到智慧餐厅解决方案。
 
高中阶段学校和高等教育学校的智慧餐厅改造,为商显市场带来148万台的需求空间。
 
根据2018年教育部公布数据,全国高中教育阶段的学校有2.4万所,高等教育学校近4千所。
 
假设高中教育阶段的学校中,一个学校有一个2层的食堂,即2个餐厅,每个餐厅需要“明厨亮灶”监视器3台,共需要14.4万台;如果这些餐厅全部改造成智慧餐厅,智慧餐厅需要电子餐牌72万台,自助点餐机24万台。
 
假设高等教育学校中,平均每个学校有3.5个2层的食堂,总餐厅数量是2.6万个,如果这些餐厅全部改造成智慧餐厅,按照推算逻辑:共需要广告机39万台,自助点餐机13万台。
 
高中阶段学校和高校智慧餐厅改造给商用显示产品带来148万台的市场空间,再加上“明厨亮灶”监视器的22万台,规模还是很可观的。


 

在学校食堂智慧餐厅项目中,方案商占据主导地位,有成套的智慧解决方案才可以更好的竞标,才能和校方达成合作。比如中银科技,是国内领先的智能显示方案专家,能够为学校食堂、企业食堂提供智慧解决方案。如果由学校食堂智慧餐厅改造推及到企业食堂,又将带来新的市场空间。


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